Mokapot

Așezăm cafeaua în sita din interior și ne oprim atunci când aceasta e plină, fără să presăm, doar distribuim cafeaua uniform pe toată aria sitei. Dacă presăm cafeaua, apa nu o să poată trece prin patul de cafea.

Pe aragaz fierbem apa pe care o adăugăm în Mokapot, deoarece apa trebuie să fie fierbinte pentru a avea o extracție cu o durată de timp de un minut. Atunci când adăugăm apă rece, extracția are un timp de preparare de peste 3 minute, ceea ce ne oferă un gust amar și neplăcut în final.

Ne asigurăm că apa nu trece de supapa de suprapresiune a rezervorului. Atunci când punem apă peste supapa respectivă, riscăm ca Mokapot-ul să explodeze, deoarece nu poate elimina presiunea acumulată în exces.

Lăsăm capacul deschis și urmărim momentul în care firul curge întrerupt, are o culoare deschisă și are un sunet specific, ca și cum ar ieși aer cu presiune. Întrerupem extracția prin așezarea rezervorului într-un bol cu apă rece sau sub jetul apei de la robinet.